comidas de la posguerra

Como os prometí voy a ir dando recetas de las que se hacían en la posguerra donde todo escaseaba y que algunas como las Migas aun se hace eso si con diferente categoría ,O

MIGAS DE PAN DURO

Os diré como se aprovechaba el pan que quedaba de un dia para otro o se ponía duro. Pues se partía en rebanadas finas , se ponía en una fuente honda , se rociaba con una poca agua que antes se había calentado previamente,una pizca de sal, y se tapaba para que se esponjara . Después en una sartén con aceite se freían unos ajos y cuando estaban dorados se volcaba el pan y con una pala especial se machacaban , se les daba vueltas constantemente en la sarten hasta que estaban sueltas y doradas. Una vez en su punto se juntaban con la pala se dejaban dorar por un lado, después se le daba la vuelta para hacerlo por el otro. Quedaban como especie de una torta , es un plato muy laborioso pero está muy bueno. Este plato tenia muchas variedades según las posibilidades que había en las familias. pues se pueden acompañar de varias cosa .. En mi casa nos gustaba echándole un poco antes de terminarlas unos chicharrones de la matanza, y después se acompañaban de melón , granada.... según la época y había quien las rociaba con chocolate hecho.

Este plato que en aquella época era un plato vulgar hoy se ha convertido en una exquisitez que incluyen muchos restaurantes . Se acompañan también con chorizo de la tierra pimientos fritos; en fin admiten muchas cosas (no os lo recomiendo en verano) aunque en la costa granadina las ponen en todas las épocas eso si , acompañadas de sardinas asadas y hechas de una harina especial. ¡¡A los turistas les encantan!!

Mujeres heroes

Este blog va dedicado a todas esas mujeres, que diariamente se levantan pensando ¿ que comemos hoy? si no lo han pensado con antelación, y que les cueste improvisar.Para las personas, que les ponen los platos por delante ya cocinados, no les dan mucha importancia al trabajo de estos, bien porque no tengan necesidad de meterse en una cocina, o simplemente no les guste, y prefieran un bocadillo o una hamburguesa, pero si que la tiene, y si ya es difícil contentar a toda una familia(sobre todo si es numerosa)con la cantidad de productos que se encuentran en lo grandes supermercados tanto frescos como congelados,, imaginemos que seria en la guerra y posguerra( que fue aun mas larga)y escaseaban hasta los artículos de primera necesidad, además de que había mucha gente que no tenia dinero, ni para comprar lo poco que se exponía en las tiendas y mercados.
Por eso mismo, yo creo que a estas sufridas mujeres sobre todo estas ultimas.,habría que haberle levantado un monumento porque también fueron héroes de su época

Cono no quiero empezar este blog.contando tantas penas como pasaron algunas personas(esto lo dejare para el final) voy a ir contando recetas que veía hacer a mi madre, y como aprovechaba los alimentos, a pesar de que disponía de todo lo necesario , para el sustento diario de su familia y de algunas personas que trabajaban en la finca.Ella siempre ponía un poquito mas, por si alguien venia pidiendo un plato de comida que era muy frecuente, pero si algún día no se presentaba nadie, aquello no se tiraba , porque ella tenia la habilidad de ``dizfrazarlo ´para otro día porque decía que no se podía permitir que hubiera gente pasando hambre,´y tirar la comida así que se aprovechaba hasta el máximo echándole imaginacion para que no se pudiera reconocer que era del día anterior

abuelitabloguera

Si , como lo lees ,soy una abuelita bloguera: La primera vez que me llamaron abuela (eso fue hace bastantes años) , me molesto bastante, pero ya hoy me he acostumbrado e incluso me agrada que mis nietos que son bastantes me llamen así .Como digo hace tiempo me lo llamaron por primera vez y aunque no me gusto, si lo agradeci porque dicen que es de bien nacido ser agradecido. El caso es que iba en el autobús y una señora le dijo a su hijo,o nieto LEVANTATE QUE SE SIENTE LA ABUELA yo después de darle las gracias, mire la cara a la señora y la estuve observando un rato, saque un espejito que llevaba en el bolso, me mire, y estuve a punto de levantarme y decirle:Señora sien tese otro rato que por su aspecto debe estar mas cansada que yo , pero no lo hice porque soy educada algunas veces, así sucedió todo y como hoy ya nada me importa pues he puesto este titulo a este blog y escribiré cuando tenga ganas, eso si no creáis que voy a contaros lo bien que me lo pase en el botellón de la semana pasada, ni del novio que me salio en la discoteca el Domingo, nada de eso, pero si contare otras cosas como recetas de la posguerra, que tienen un valor incalculable por la imaginación que las mujeres le echan cuando el hambre aprieta. Yo le pido a Dios que no tenga nadie que recurrir a tanto truco como la gente utilizaba en aquellos tiempos de escasez, asi que ya me conoceis quiero que me perdoneis( ya que como veis soy muy mayor) cualquier error que cometa, pero como me gusta mucho escribir y llevo haciendolo en otro blog en donde cuento cosas de mi vida y ya voy por la 77 paginas , intentare hacerlo lo mejor que sepa asi que me gustaria recibir algun comentario. o critica o rectificación